辣椒出現虎皮果是怎么回事?表現癥狀為果面有褐色水漬狀圓形或不規則形病斑，直徑在一厘米左右，多數下陷，病健明顯，斑面輪生黑色或橙紅色小粒點，這是該病的典型癥狀。這種病斑干燥時易干縮、破裂，象虎皮一樣吊掛著，故又名“虎皮病”。潮濕時表面溢出紅色粘稠物，病果腐爛脫落。
虎皮病一般分為以下四種類型：
一是一側變白，變白部位邊緣不明顯。內部不變白，無霉層，稱一側變白果，通常占百分之50以上;
二是微紅斑果，病果生褪色斑，斑上稍發紅，果內無霉層;
三是橙黃花斑果，干椒的表面呈現斑駁狀橙花斑，病斑中有的有黑點，果實內有的生黑灰色霉層;
四是黑色霉斑果，干果表有稍變，其上生黑色污斑，果實內有時可見黑灰色霉層。
“虎皮病”發生的主要原因是室外貯藏時，夜間濕度大或有露水，白天日光強烈，不利于色素的保持而造成的。另外，炭疽病和果腐病也能引起果實“虎皮病”。
預防辣椒“虎皮病”，應從以下幾個方面采取措施：1. 選用抗炭疽病品種，減少由炭疽引起的虎皮病;2. 選用結果比較集中的品種，以減少果實在田間暴露的時間;3. 生產期間加強對炭疽病和果腐病;4. 在果實采收加工上，首先，要及時采收，避免在田間雨淋、著露和暴曬;其次，采收后好采用烘干設備進行加工干燥。
在采收辣椒的同時，要仔細觀察辣椒果實，一旦發現病株，要及時選用百分之80的炭疽福美可濕性粉劑800倍液，或1∶1∶200波爾多液，或75百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或百分之70代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液，或百分之70甲基托布津可濕性粉劑600～800倍液，或百分之50多菌靈可濕性粉劑500倍液等噴霧， 7～10天1次，共3次。噴藥時加入1∶800倍高產寶更佳。
為預防此病的發生，還可選用抗病品種，或用55℃溫水浸種子30分鐘后移入冷水中，晾干后播種。也可用百分之1硫酸銅浸種5分鐘，取出后拌適量草木灰或消石灰播種。建議用營養缽育苗，培育適齡壯苗;與瓜類、豆類輪作。